L’élevage du lapin en clapier remonte au moyen âge. Cette tradition a perduré dans les campagnes grâce à la domestication facile de l’animal et par la qualité de sa viande.

Ces élevages familiaux destinés à l’autoconsommation et à l’approvisionnement des marchés locaux ont laissé place à des élevages sur grillage de grandes tailles. Ce type de production ancestral n’est plus guère utilisé aujourd’hui que par les passionnés de race et pour des usages personnels.

Etienne Périn 10, rue Principale  62310 Maisoncelle
Tél. 03 21 04 45 83 - E-mail : contact@lapinpaille.commailto:contact@lapinpaille.comshapeimage_1_link_0

Tradition

En remettant en place ce mode de production en région Nord Pas de Calais, nous voulons offrir au consommateur un produit traditionnel de grande valeur gustative.

Il a fallu un long travail de recherche pour arriver à remettre en place ce type de production. La place de l’éleveur y est primordiale.

Cette démarche sur l’exploitation s’inscrit dans un projet de développement durable. La création d’emploi est également au centre de ce projet.

Tradition
Démarchedemarche.htmlshapeimage_11_link_0
Elevageelevage.htmlshapeimage_12_link_0
Lapinslapins.htmlshapeimage_13_link_0
Intérêtinteret.htmlshapeimage_14_link_0
Recettesrecettes.htmlshapeimage_15_link_0
Produitsproduits.htmlshapeimage_16_link_0
Localisationlocalisation.htmlshapeimage_17_link_0